Итальянская кухня. Абруццо.


Абруццо-кухня

Рецепты кухни итальянского региона Абруццо отражают весь вкус горных и морских продуктов, которые являются частью этой территории. На протяжении столетий рецепты этого региона сохранялись и передавались из поколения в поколение.

Кухня этого региона богата простыми рецептами, как например ребрышки ягненка, и другими более изощренными.

Какие продукты производятся в Абруццо?

Вот некоторые из них: разнообразные сыры (скаморца, пекорино ди Фариндола и др.) и колбасы (мортаделлина ди Кампотосто) местного производства.

Овощи:

  • красный чеснок, который выращивается в долине Пелинья (зона Сульмона) — самый востребованный сорт из-за его высокого качества;

  • морковь, которая производится в Фучино, где почва обогащает овощи витаминами и протеинами;

  • черная чечевица, типичная для горных районов.

Зерновые:

  • двузернянка — старейшая зерновая культура. Использовалась этрусками и древними римлянами.

Другие типичные продукты, которые выращиваются в Абруццо: шафран, оливковое масло и трюфели. Абруццо является самым крупным производителем трюфелей по количеству и разнообразию.

Вина

В Абруццо производятся многие вина, среди них Монтепульчано дАбруццо DOC, Черазуоло DOC, Треббьяно дАбруццо DOC, Контогуерра DOC и другие.

Абруццо-вино

DOC (Denominazione d’Origine Controllata) — вина, с наименованием, контролируемым по происхождению.

Вина DOC — очень качественные вина, которые производятся из сортов винограда, выращенных на сертифицированных виноградниках и расположенных в определенных винодельческих регионах.


ВОЗЬМИТЕ БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ ПО ИТАЛЬЯНСКОМУ ЯЗЫКУ:


.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? СДЕЛАЙ ДОБРОЕ ДЕЛО, ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Комментариев: 4 на “Итальянская кухня. Абруццо.

  1. Мне нравится итальянская кухня, вообще я люблю попробовать блюда разных народов, но итальянские блюда более близки нам

    • Вкусно покушать никогда не откажусь, а в Италии столько разный блюд, что голова кругом идет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *