Мясное рагу


мясное рагуТрадиционное итальянское мясное рагу, им заправляют практически все виды макаронных изделий, риса и используют для приготовления лазаньи, но об этом мы поговорим в следующий раз.

Для приготовления нам потребуется:

250 г говядины провернутой через мясорубку

250 г свинины с жирком провернутой через мясорубку

1 морковь

1 луковица

2 зубчика чеснока

200 мл красного вина

2 ст. л. оливкового масла

20 г сливочного масла

1 банка очищенных и измельченных в миксере томатов (должна быть однородная масса)

50 г томатной пасты

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарезать мелкими кусочками лук и морковь. Нарезать и чеснок, но отложить его пока в сторону.

На большой сковороде разогреть оливковое масло и положить мясо. В процессе поджарки мяса необходимо постоянно раздавливать куски вилкой, чтобы получилось однородная мясная масса. Как только мясо поменяет цвет (не будет красным) подлить вина и подождать пока оно почти полностью не испарится.

Тем временем, в кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло на среднем огне. Поджарить немного нарезанные овощи в течение 10 минут. Добавьте чеснок и через несколько секунд мясо вместе с жидкостью оставшейся в сковороде.

Посолите, поперчите и добавьте измельченные томаты разбавленные водой (объем воды в два раза больше объема томатов) и томатную пасту. Хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить примерно 1,5 — 2 часа. Мясное рагу готово.


ВОЗЬМИТЕ БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ ПО ИТАЛЬЯНСКОМУ ЯЗЫКУ:


.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? СДЕЛАЙ ДОБРОЕ ДЕЛО, ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *